Bienvenu, à la "Descoberta" de Alcácer do Sal Le Restaurant "A Descoberta" à Alcácer do Sal, dont la propriétaire et Chef de Cuisine est la belge Catherine Cosemans, d'origine de Louvain, vient de recevoir un "Diplôme d'Or dans le prestigieux Concours "Gastronomie et Vin de Porto", organisé pour la 4ème fois par "l'Institut des Vins de Porto et du Douro". 78 restaurants avaient participé cette année à ce concours gastronomique national, dont une trentaine de restaurants "gastronomiques" ("fine dining") parmi les plus connus du pays. L'objectif du concours est la promotion des Vins de Porto et du Douro, associés à la gastronomie. Le Jury est particulièrement attentif à l'harmonie entre les vins et les plats, ainsi qu'à la bonne présentation des vins et à l'équilibre des menus. Catherine Cosemans et son partenaire allemand avaient concouru dans la catégorie "restaurants typiques", avec un menu inspiré de la cuisine régionale de l'Alentejo: Entrée: Terrine de Pigeon ramier avec Confitures de Figues, Confis d'Oignon et Pignons de Pins; plat principal: Queue de Boeuf alentejane, étuvée au Vin rouge, avec des Betteraves rouges en sauce, Purée de Pommes de Terre et de l'Ail; dessert: Tarte fine de Coings caramelisés. Les plats étaient accompagnés respectivement par un Porto, Taylor's LBV 1997, un vin rouge du Douro, "Vertice" 2002 et un autre Vin de Porto, Niepoort LBV 1996. Lors de la présentation des prix, le 5 décembre dernier, à Porto, le président du jury a mentionné spécialement la performance du Restaurant "A Descoberta" comme exemple réussi d'une cuisine simple, authentique et créative. Pour savoir plus sur le concours, visitéz le site de l'Institut du Vin de Porto, qui publie la liste des concurrents ainsi que leurs menus proposés et la liste des lauréats: http://www.ivp.pt. Restaurant "A Descoberta" Av. João Soares Branco, 15-16 Alcácer do Sal ; Tel 265 623 877 http://www.saberegostar.com Fermé les lundis et les mardis Fermeture annuelle: 8 janvier au 15 février 2006 Le restaurant offre des menus de dégustation et accepte des réservations pour des groupes jusqu'à 36 personnes. En cette période de Noêl, le restaurant accepte également des commandes pour des terrines de lièvre, de canards sauvages, de perdrix et de champignons sauvages, ainsi que pour des "têtes pressées" de porc ibérique et pour d'autres plats traiteur. Contacter: Catherine Cosemans: 265 623 877 ou 969940 829. Michael Noelke (co-gérant, sommelier,huissier) Entrez dans ce site pour découvrir une des plus anciennes et plus charmantes petites villes du Sud du Portugal, située à 90 km au sud de Lisbonne et à moins de 30 km des plages de l’Atlantique du Litoral de l’Alentejo, sur lla rive du Rio Sado. Alcácer do Sal est en train de redevenir un point d’arrêt obligatoire pour qui est à la recherche d’une bonne gastronomie authentique ou souhaite passer quelques jours libres en pleine nature au bord de l’eau. Comme premier arrêt, nous recommandons notre restaurant « A Descoberta », situé en plein centre historique de Alcácer do Sal, dans la merginale qui borde le fleuve. Vous y découvrirez une cuisine portugaise moderne et originale, inspirée des traditions locales et régionales. Ensuite, nous vous proposons une excursion en bateau, pour découvrir le Rio Sado, en amont et en aval, ainsi que les dernières salines, dont le sel, pendant des siècles, a fait la richesse de la région et a donné le nom à Alcácer do Sal. Aux touristes, amateurs de nature, nous indiquons également bien des pistes sur d’autres activités lazer qui les attendent dans cette partie de la Costa azul. Entres autres, ils découvriront la Réserve naturelle du Sado et es promenades à pied et à byciclette possibles dans la région. Le tour d’Alcácer ne vous parlera pas seulement de son histoire, de patrimoine et de gastronomie, mais aussi des activités des gens d’ici, liées à la terre et à la pêche artisanale. Nous attendons votre visite et nous souhaitons que « A Descoberta » de Alcácer do Sal restera comme coup de coeur dans votre mémoire. Catherine Cosemans et Michael Noelke La Matina Excursion de la semaine La recolte du sel